元宵的烟花尚未散尽，粉企的压力已扑面而来！

       近日小麦库存量日渐减少的粉企撑不住了，麦价从南至北，开启了上涨模式，价虽涨量未增，郁闷的心情还没有缓解，面粉价格战又杀到了眼前，新年两重礼，冰爽两重天！

       价格战的挤压效应将逐步呈现，是被动接招，陷入更深的亏损泥潭，还是弃量保价，丢失更多的市场份额，都不是最好的解方。

       面对麦价、粉价的双重绞杀，悲观躺平不能解决任何问题，拓宽思路，解放思想，切换视角，或许这正是重新校准航向、重构竞争力的契机。

       低价策略可以短时间抢占市场，如果演变为普遍性低价，降价效应就会相互抵消。

       竞争的本质不是价格战，是成本、效率、创新、产品体验的四轮驱动。加宽应对竞争洪流的坚固长城，我们可以这样做：

       下足功夫，科学调研面粉消费需求，用心研发平替难度更大、更符合市场需求的拳头产品，抵消价格战的冲击。

       细分赛道，培育新的增长点。长久以来，一线及新一线城市，始终占据着面粉消费市场的“C位”。是粉企的兵家必争之地，无论是面粉消费规模、中高端面粉消费水平、面粉品牌认可度等方面都是“一骑绝尘”。在经济环境愈发困难的背景之下这个格局已经开始“松动”，县域市场正在崛起。有关平台数据显示，2025年春节假期，县域市场餐饮堂食消费同比增长24.0%，远超城市消费。

       拓宽渠道，避其锋芒，面粉消费既有竞争激烈的流通渠道，也有相对封闭的团餐、高校、军供等渠道，战术绕行胜于强攻。

       面粉行业的蛋糕小了，分蛋糕的人必须更拼命。体质好的粉企抢到的蛋糕份额相对会较大，体质弱的可能没有机会分享盈利的蛋糕。囤积人才，练好内功，精心管理，有助于取得更多优势。

       应对价格战，还不足以进入发展的安全区，在经济下行的压力之下，实现健康发展，还需要我们逐步塑造跨界思维。

       国内某知名的茶企，为应对同质化、低价化的竞争，跳出茶叶行业谋发展，选择了茶店与饭店相伴共生模式，降低了成本，提高了效益，实现了发展。

       星级酒店从为住宿旅客提供早餐的辅助服务，跨界到早餐自助，办起了次卡、周卡、月卡等套餐活动，有的还做晚餐服务，使餐饮成为酒店的第二增长曲线，取得了超出预期的效果。

       商超行业也在经济寒冬的侵袭之下，迈出了跨界发展的步伐，永辉超市率先在卖场内开设15元自助食堂；物美则推出13元和19.9元两档价位的自助餐模式。既带来了人流，也增加了卖场销售收入。

       跳出面粉行业求变革，酵母行业、调味品行业、餐饮服务行业、家庭食品机械行业等，也许值得粉企思考、尝试。

       强链、补链作为近年经济发展的抓手，粉企在行业的上、下游谋求发展，加宽加固品牌塑造的护城河，也许会成为新的发展亮点。

       中小饲料企业在体量、实力均不及头部企业的情况下，开始布局养殖行业，通过部分外销，部分自产自销，保住了主业的基本盘；头部饲料企业则在肉品加工方面发力，谋划新的利润增长点。

       手机行业的小米充分发挥自身的研发优势，从手机到家电再到新能源汽车，从别人代工到自研、自建工厂，产业链条不断加长，目前营收已近万亿，实现了健康快速发展。

       主食工业化生产，正在逐步成形。据有关机构统计，馒头、面条、包子、水饺等占主食消费量的比重为48.57%。工业化生产在食品安全、干净卫生、管理规范等方面具有明显优势，是粉企可以考虑的方向。

       低价、实惠，只是表面的竞争。真正做强做大品牌并实现持续盈利的关键，是能否做到同行业成本最低，管理模式能否做到极致化、企业效率是否优于同行，产品是否能真正追随顾客需求。实现这些目标的路线图是优质优价，提质增效。

       国内某知名商超，被业内称为超市界的天花板，在当前经济持续下行的情况下，依然实现了营收、效益双增长，实现这一目标最为重要的内在因素是物美、价实，物鲜、价高，优质、优价。

       小米近十年发展迅猛，持续盈利是支撑其发展、扩张的核心基础。10年前手机毛利率为3.45%，2023年是14.59%；10年前家电毛利率为8.16%，2023年达到了16.33%；2016年互联网服务毛利率为64.37%，2023年上涨到74.18%，实现这些战略目标的清晰路径是对标行业头部企业的产品品质，走优质、优价之路，不踏入低价竞争的河流。

       面粉行业的同质化将持续存在，价格战也将继续存在。摆脱同质化的红海，脱离价格战的泥沼，转入中、高端领域，是实现优质、优价、提质、增效的必由之路，虽然竞争的赛道不再拥挤，但对粉企也有更高的要求，经营的难度更大，存在较大不确定性的风险，是粉企需要攀爬的高峰。

       国家粮油信息中心预计，2023/2024年度我国小麦食用消费9200万吨，2030/2031年度9088万吨，2035/2036年度8787万吨，小麦食用消费长期看是逐步递减的，做为世界上最大的面粉消费国，面粉行业的前景仍是光明的，值得面粉人站在制粉工业百年历史的发展高地，擘画蓝图，打造百年粉企！